Zucchini nach polnischer Art — einer der leckersten Salate für den Winter.

Der Zucchinisalat nach polnischer Art ist ein schmackhaftes Gericht mit einem leichten säuerlichen Geschmack, dem Aroma von Knoblauch und intensiven Tomatennoten. Er passt hervorragend zu Fleisch, Brei oder einfach mit Brot.

Das Rezept wurde von Gospodynka veröffentlicht.

Sie benötigen:

• Zucchini — 3 kg;
• rote Paprika — 5 Stück;
• Schote — 1–2 Stück;
• Knoblauch — 2 Köpfe;
• Zucker — 1 Tasse (250 g);
• Salz — 2 Esslöffel;
• Öl — 1 Tasse;
• Essig 9 % — 0,5 Tasse;
• Tomatenmark — 400–500 g.

Zubereitungsmethode

Waschen Sie die Zucchini, schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie sie in lange Stücke und geben Sie sie in einen großen Topf.

Geschnittene Zucchini. Foto: gospodynka.com.ua

Die rote und die scharfe Paprika zusammen mit dem Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen und zu den Zucchini geben.

Zucchini und Tomatenmark. Foto: gospodynka.com.ua

Würzen Sie mit Salz, Zucker, fügen Sie Öl und Essig hinzu, rühren Sie um und fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Gut vermischen und 3 Stunden stehen lassen, damit das Gemüse Saft zieht.

Zucchini in Tomatensauce. Foto: gospodynka.com.ua

Stellen Sie den Topf auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen, und kochen Sie dann 40 Minuten lang bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um.

Vorbereitung aus Zucchini. Foto: gospodynka.com.ua

Füllen Sie den heißen Salat in sterilisierten Gläsern ab, verschließen Sie sie mit Deckeln, drehen Sie sie auf den Kopf und lassen Sie sie bis zum vollständigen Abkühlen verpackt.

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Ein ukrainischer Journalist beschreibt gekonnt das Rezept für den Salat aus Zucchini nach polnischer Art und legt den Fokus auf die Geschmacksqualitäten des Gerichts und seine Vielseitigkeit in Kombination mit anderen Produkten. Der Autor lädt auch die Leser ein, sich mit anderen Rezepten für eingelegtes und fermentiertes Gemüse vertraut zu machen und hebt die Nützlichkeit und Vielfalt solcher Snacks hervor.